できるだけ平らにすることで、解凍しやすく、冷蔵庫の中でもかさばることなく保存が可能になります。
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見た目に反して、あっさりした味わいが楽しめるので、煮込み料理、焼き料理と幅広い調理が可能な部位となっています。
食べ方としては、しゃぶしゃぶや生姜焼きが素材の味を楽しめておすすめです。
お召し上がりの際は、肉を室温に戻し、片面に塩と胡椒を軽く振り、塩と胡椒がついていない面から強火で焼いてください。じんわりと脂が浮いてきたら、返すタイミング。片面はカリっとするほどしっかり焼くのがおすすめです。塩と胡椒だけでも十分ですが、旨焼もぐり特製わさび麹がその美味しさをさらに引き立ててくれます。
ホルモンの中どこの部位が塩コショウと相性がいいのかというと、カシラ・豚トロ・豚タンなどが相性抜群の部位になります。
コブクロや、豚トロ以外にも豚ホルモンにはおいしい部位がたくさんあります。コブクロや豚トロ以外には、どこの部位があるのか見ていきましょう。
豚足煮込みをイチから作ってみたという内容でお送りしましたが、いかがでしたでしょうか？
チレ特有の風味がして、見た目は「網脂」と呼ばれる網状の脂肪が肉を包んでいます。
そのため、ラップで包むことはお肉の鮮度を保つうえで重要なポイントです。
網脂を付けた状態で調理すると、脂の甘みと旨味が出ておいしく食べられます。
保温の効果のある貴重な脂でもあるため、ラーメンに振りかけることもよく見受けられます。